3e Journée francophone de Médecine culinaire
18, 19 et 20 novembre 2026
Université Laval · École hôtelière de la Capitale
« Le goût du soin, le soin du goût »
Trois jours, trois temps forts
Le programme détaillé (noms des conférenciers, horaires complets) sera publié à l'ouverture officielle des inscriptions, prévue pour très bientôt.
Pré-congrès —
Soirée grand public
Mercredi 18 novembre
Université Laval
19h00 – 21h30
« La santé des femmes par l'alimentation : ce que la médecine n'a pas eu le temps de vous dire. »
Une soirée pour le grand public, animée et ouverte au dialogue.
Inscription publicJournée scientifique complète
Jeudi 19 novembre
École hôtelière de la Capitale · 8h00 – 19h00
Six blocs thématiques : vers une nouvelle médecine, patrimoine alimentaire, altérations sensorielles et plaisir de manger, prévention cardiométabolique et alimentation planétaire, communication et déterminants comportementaux.
Ateliers culinaires immersifs et réseautage.
Inscription JFMCDemi-journée
thématique
Vendredi 20 novembre
École hôtelière de la Capitale · 8h00 – 13h30
« Misère alimentaire persistante : signe d'une démocratie dysfonctionnelle ? »
Systèmes agroindustriels, témoignages du terrain, autonomie alimentaire, économie circulaire, leviers collectifs.
« Aucune famine n'a jamais eu lieu dans l'histoire du monde dans une démocratie fonctionnelle. » — Amartya Sen
Format & accréditations
Pour qui
Professionnels de santé (médecins, dentistes, pharmaciens, nutritionnistes, kinésiologues, etc.), chercheurs académiques, chefs professionnels, étudiantes et étudiants avancé·e·s. Tout professionnel qui veut repenser le lien entre alimentation et soin.
Hébergement & logistique
